// Šárka Polanská bylinkářka
Vítejte u nás v Bílých Karpatech
Pocházím z rodiny, která v tomto kraji žila tradičním selským způsobem. Dovednosti nabyté předáváním z generace na generaci využívám při své činnosti. S manželem se staráme o hospodářství a tři děti. Díky možnosti vypěstovat si vlastní ovoce, zeleninu a sbírat byliny v čisté přírodě se intenzivně věnuji celoročnímu zpracování a uchování kvalitních potravin pro celou rodinu.
Výroba v kruhu
Poctivost k zákazníkům a ohleduplnost k přírodě jsou mé pilíře. Ráda tvrdím, že z Kopanic je firma s uzavřeným kruhem. Znamená to, že k zákazníkům se dostává produkt, který je od prvopočátku dohledatelný. Málokde má zákazník možnost zjistit historii výrobku a výrobce. Veškeré byliny, zeleninu a ovoce si zajišťuji s pomocí rodiny, vlastníma rukama. K mým výrobkům se tak nedostane nic zvenčí. Při výrobě nepoužívám rafinovaný bílý cukr, ale vždy jen cukr třtinový a své produkty nekonzervuji kyselinou citronovou – používám pouze citronovou šťávu v bio kvalitě. Zároveň nepřidávám žádná umělá dochucovadla, aromata ani barviva.
Plodové sirupy
Speciální sirupy
Kopanice Žítková

Strava na Kopanicích

Pokrmy na Kopanicích bývaly velmi jednoduché, jádrem vařených pokrmů byla „kapusta“ (zelí) a „zemáky“ (brambory). V žádné chalupě nesměl chybět v jizbě nebo pitvoru soudek s naloženým kysaným zelím, ze kterého se vařila „kapusnica“(zelná polévka), jež se konzumovala k snídani, obědu i k večeři. Kopaničáři si rádi pochutnávali na pohankové kaši nebo na pohankových kroupách. Pohanku si mleli sami doma na ručním mlýnci. Rovněž žitná mouka potřebná na chléb se mlela v domácnostech. Chléb však byl jídlem svátečním. Ve všední den se jedly „osúchy“ z otrub a „pagáčky“ z mouky a brambor.
Chov hospodářských zvířat k obohacení stravy Kopaničářů příliš nepřispíval, protože vše, co se dalo na trhu prodat, se prodávalo – vejce, máslo, tvaroh, drůbež.
Vepřové maso se nekupovalo, pouze v zimě v čase zabíjačky si ho mohli lidé dopřát.
Na svátky nebo rodinné oslavy vařívaly hospodyně „púčky“, byly to dlouhé slíže pomazané medem a posypané mákem nebo tvarohem.
Nejčastějším nápojem na Kopanicích byl bylinný čaj, pil se také jablečný mošt.Z alkoholických nápojů byla nejrozšířenější „varená goralka“.

Článek je převzatý z Muzea Bojkovska.

ÚČET
Využíváme soubory cookies, díky kterým Vám můžeme poskytovat lepší služby. Využíváním našich služeb s jejich využitím souhlasíte. Více o cookies Rozumím